投稿一覧 味覚センサーと官能評価：双方の役割を理解し、より良い食品開発を目指そう！ 2024年12月17日2024年12月17日 現代の食品開発において、味覚センサーは重要なツールとして広く使われています。例えば、フランスのAlpha M.O.S社が開発した電子味覚シス… フラッシュGCノーズで紅茶の香りを科学する！ 2024年12月14日2024年12月17日 香りは紅茶の品質を評価する上で最も重要な要素の一つです。 中国農業科学院茶葉研究所によるJiayu Chen氏らの研究では、紅茶「滇紅（Di… 官能評価パネルの強化に分析機器を利用 2024年11月1日2024年11月1日 9月8日～11日にアイルランドのダブリンで開催されたEuroSense 2024にて、GMPフレーバースタンダードの製造元であるFlavor… オリーブオイルの官能分析 2024年6月28日2024年7月1日 Alpha MOS（フランス）は6月26日から28日までスペインのマドリードで開催されているオリーブオイル世界会議、 Olive Oil W… スニッフィングスティックでつくるアロマホイール 2024年4月19日2024年4月19日 先日、A0サイズの大きなアロマホイールのパネルを当社のラボに設置しました。 アロマホイールの上には、各アロマに対応する66本のスニッフィング… ← 前へ 1 … 3 4 5 … 13 次へ →
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