投稿一覧 「見た目」が味を支配する？ ークロスモーダルな感覚・認知の調和がもたらす風味設計アプローチ 2026年8月19日2026年8月19日 読む ビールの「デジタル指紋」：電子味覚システムとフラッシュGCノーズを用いたデータサイエンスによる、フレーバーの可視化と評価の革新 2026年8月18日2026年8月19日 読む 「有意差なし」の落とし穴 ―原料変更の判断を変える Consumer Relevant Confidence 2026年7月21日2026年7月21日 読む 電子味覚システムと電子嗅覚システムは官能パネルの“代わり”になり得るか ― 36本の研究論文が示す現在地 2026年5月16日2026年5月21日 読む ISOEN 2026 ―世界が集う電子嗅覚研究の最前線。 2026年2月26日2026年2月26日 読む 生成AIは「おいしさ」の開発パートナーになり得るか ― 官能分析におけるAI活用の現在地 2026年2月9日2026年2月9日 読む 「ちょうど良い」を測る官能評価手法 ― JARスケールの活用 2025年11月11日2025年11月11日 読む 食品の官能品質を“見える化”する新しい技術 ―官能評価とテクノロジーの融合がもたらす変化― 2025年11月4日2025年11月4日 読む ワインの味わい評価、質問の順番で結果が変わる？ 2025年7月25日2025年7月25日 読む コーヒーメーカーの「音」はどう感じる？ 2025年5月14日2025年5月14日 読む1 2 … 7 次へ →
