- 動的な官能評価手法 – TDSとは？
美食や文化の街として知られるフランス中部の都市、ディジョン。官能評価手法の１つ、TDS（Temporal Do … - ブラジルの食品業界で「におい分析」
Alpha MOS（フランス）は、ブラジルの食品業界大手 New Max Industrial 社の研究プログ … - におい検知装置の国際規格に向けて
Alpha MOS（フランス）は官能分析のエキスパートとして、IEEE（米国電気電子学会）に協力し、「inte … - 消費者試験で信頼性の高い結果を得るために確認すべきこと
消費者試験では、対象となる消費者の製品に対する嗜好性や満足度を測定することができます。信頼性の高い、厳密な消費 … - Coffee Quality Institute (CQI)でGMPフレーバースタンダードを採用
米国スペシャルティコーヒー協会（SCAA）の外郭団体であるコーヒー・クオリティ・インスティテュート（CQI）が … - 味の謎
先日、フランスのテレビ番組「人間の限界に挑戦！」という、人体の力の謎に迫るドキュメンタリーのテーマが「味とにお … - 集まれない中での官能評価
今年は、予期せぬ環境の変化により、官能評価や分析の実施に大きな制約が生じました。そして、当社の提供するソリュー … - におい成分を充填したスティックで、パネルのにおいトレーニングがどこでも簡単に！
官能評価の5つの重要な資源のうちのひとつ、パネリストの選抜やトレーニングには、準備に手間がかかります。 最終的 … - 官能分析でペットの好みを解明︕
ペットの家族化が進むに連れ、ペットフード業界では製品の品質向上にますます注⼒しています。 ペットの飼い主は、⾃ … - 官能分析ソリューションを利⽤した受託試験とコンサルティングサービスの紹介
新型コロナウイルスの影響で、様々なイベントが中⽌、延期となっています。このブログのタイトル、これは本来4⽉に開 … - 2019年を振り返って：官能分析いろいろ
⽇常の仕事に追われつつ、更新がすっかり疎かになってしまいました。最後の更新から、すでに1年が・・・、今年最初に … - 官能評価のグループワークにも、独⽴した評価にも⼀⽯⼆⿃なセンサリーテーブル
官能評価を⾏いたくても設備がない・・・そんな悩みに応えるポータブルセンサリーブースを以前ご紹介しました。 完全 … - 周りのにおいは⼤丈夫？
オフィスやレストラン、ホテルなど、⼈が⼤勢が集まる場所でのにおいは、不快感を与えるだけでなく、職場であれば、仕 … - FIZZを使った消費者試験！
新春のお慶びを申し上げます。2018年も、どうぞよろしくお願い致します。 さて、官能評価ソフトウェア FIZZ … - 臭い！硫⻩化合物の⾼感度分析
硫⻩化合物の多くは、嗅覚閾値が低く、わずかな量で不快な臭いを呈するほか、それらが純ガスや反応ガスに混ざることで … - いつでも、どこでも、簡単に官能評価ブースが作れます！
官能評価の5つの資源、ご存知ですか？ [1] パネリスト ・・・⾔うまでもなく、誰を使うか、その選抜は⾮常に重 … - GMPフレーバースタンダード新発売！
先週のifia JAPAN（2017/5/24~26）で、GMPフレーバースタンダードを初めて展示しました。日 … - 欧州での官能評価サービス開始
日本の消費材市場が飽和している昨今、海外の市場に目を向ける企業も多いのではないでしょうか？ 弊社は、これまで海 … - 「おいしさ」は、まず見た目から
新年、あけましておめでとうございます。 2017年も食品業界では、新製品が続々と登場するのでしょうね。スーパー … - QDA法（最終章）データの解析と解釈（２）
久しく更新が滞ってしまいましたが、2016年の最後でこれまで続けていたQDAプロセスに関する連載をまとめたいと … - QDA法（７）データの解析と解釈（１）
先日、Dr. Herbert StoneによるQDAワークショップを開催致しました。Stone先生と一緒に仕事 … - QDA法（６）準備ができたらデータ収集！
QDA試験前にすべきことは、これまで出現した用語の整理や、セッションで用いるサンプル数（食品であれば6～8検体 … - 機器分析と官能評価の科学的な融合
あけましておめでとうございます。旧年は、途中でブログの更新頻度が減ってしまいましたが、今年は、なんとか挽回して … - においライブラリ
味には、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味で表現される基本味があり、それらに由来する代表的な化合物の知見も多いです … - QDA法（５）感覚尺度の使い方
これまで、QDA法の用語開発について書いてきましたが、そのプロセスの一部でもあるラインスケールについて今回は取 … - 機器分析手法をどのように製品開発のプロセスに活かしますか？
「消費者視点からの製品開発セミナー」（2015/6/5開催）には、多くの方にご参加いただき、ありがとうございま … - 官能評価をどのように製品開発のプロセスに活かしますか？
これまで、数回にわたり記述分析法のプロセスの一部について書き込んできましたが、記述分析法だけに限らず、官能評価 … - QDA法（４）用語開発２
用語開発のつづきです。 ここまでで、食品がサンプルであれば、12名のパネル全体で最初は70～100個くらいの用 … - QDA法（３）用語開発１
官能評価に用いる「用語」の選択は難しいですね。単に、基本五味を並べればいいわけでもないですし、開発者メンバーで … - QDA法（２）パネルの選抜
QDA法に関する初回の投稿からすっかり間が空いてしまいました。なかなか筆が進まず、申し訳ありません。さて、今回 … - TDSワークショップを振り返って
11月5日（水）都内で、TDSワークショップを開催しました。当日は、多くの方にご参加頂き、ありがとうございまし … - 脳で味わう
ナショナルジオグラフィックチャンネルの「脳トリック2」という番組で、食欲について面白い実験がされていたので、そ … - QDA法（１）
Dr. Herbert Stone ― 官能評価を専門に勉強された方であれば、一度は聞いたことがある名前ではな … - スプレー醤油 vs 醤油差し
先日、朝の情報番組「ZIP!」（日本テレビ）にて、スプレー醤油の紹介がありました。醤油差しから垂らしてかける醤 … - 食の味って？
「食の味を感じること、測ること、そして見せること」前回ブログでお伝えしたとおり、弊社5周年記念セミナーのタイト … - お陰様で５周年！
こんにちは。アルファ・モス・ジャパンは設立５周年を機に、ブログを開設いたしました。みなさま、これからよろしくお …