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においも味も色いろ

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揮発性化合物

代替食品や植物性食品のにおい分析

2024年3月28日2024年3月24日 by アルファ・モス・ジャパン株式会社
培養肉 プラントベース

植物由来の原料で作られる代替食品や植物性食品のニーズが高まるなか、その研究開発において、香りや揮発性 …

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